読み込み中...ヴェスパー (カクテル)
ヴェスパー (Vesper) あるいはヴェスパー・マティーニ (Vesper Martini) は、ジンをベースとするカクテル。ジンとウォッカ、それにキナ・リレ（Kina Lillet、現名: リレ・ブラン）と氷を入れ、シェイクして作るカクテルの名称。マティーニの一種である。小説『007 カジノ・ロワイヤル』でイアン・フレミングが考案し、2006年に公開された同名の映画でも原作を再現する形で登場した。
概要
名称は、小説家イアン・フレミングのジェームズ・ボンド連作小説中、第一作目の『007 カジノ・ロワイヤル』（1953年）に由来し、ジェイムズ・ボンドの恋人役（ボンドガール）として登場するヴェスパー・リンドの名前から付けられた。
一般的なマティーニは、ジンとベルモットに氷を入れてバースプーンでステアし、オリーブの実を添え、場合によってはレモンを飾るが、原作中のヴェスパーは、イギリス産ゴードンズのジンと、ロシア産（またはポーランド産）ウォッカの両方を入れ、ベルモットの代わりにフランス南西部ボルドー産アペリティフワインのキナ・リレThe James Bond Dossier: Kina Lillet http://www.tjbd.co.uk/drinks/kina-lillet.htm。ラベルの絵が見られる。を、またオリーブの実の代わりにレモンの皮を入れるのが特徴。
原作でボンドはレシピを細かく指定して注文したあと、フェリックス・ライターが、ジャガイモから作ったウォッカを用いるよりも、穀物のウォッカを使った方がおいしくなり、またロシア産、あるいはポーランド産ウォッカがよいとボンドに提言した。:en:Shaken, not stirred (Revision as of 00:54, 11 January 2007 by Zanimum, UTC) 。
なお、現在キナ・リレは製造されておらず、通常は代わりにリレ社 (:fr:Lillet) Lillet, l’apéritif de Bordeaux http://www.lillet.fr/: リレ社公式サイト。の後継銘柄、リレ・ブランカクテルタイプ - カクテルレシピサイト -: 「カクテルタイプ リレ・ブラン」http://www.cocktailtype.com/material/material_0195.html（リレ・ブランの簡単な説明と、リンク先にリレ・ブランを使ったレシピがあり、その中にヴェスパーが「ジェームス・ボンド・マティーニ (James Bond Martini)」と表示されて出てくる http://www.cocktailtype.com/recipe/recipe_0565.html）を用いる。日本国内ではサントリーがリレ・ブランを代理販売している（2005年に取り扱い中止）サントリー: ニュースリリース「パリやニューヨークの一流レストランで人気の アペリティフワイン『リレ』新発売」 http://www.suntory.co.jp/news/1999/7377.html（1999年3月23日）は、サントリーが同年4月7日から全国でリレ・ブランを扱っていることを示す。。
小説や映画で人気が出たため、現在ではマティーニの定番の一つとなっているが、ボンドはこれ以外にさまざまなマティーニを注文しているため、ヴェスパーのみが「ボンド・マティーニ」というわけではないたとえばブログ『R ’s Bar『癒し系バーの威圧系バーテンダーのつぶやき』』: スミノフ ×007 Casino Royale Campaign http://plaza.rakuten.co.jp/wave821/diary/200611110000/（2006年11月11日）は、ヴェスパー以外のボンドマティーニについてもレシピを紹介しているが、ヴェスパーの素材や混合の割合は原作と異なっている。また、ヴェスパーのみが「ボンド・マティーニ」だとする誤解も少なくない。(MI6.co.uk: Drink Like 007 http://www.mi6.co.uk/sections/articles/drink_like_007.php3)。たとえばボンドの有名な台詞（せりふ） "Vodka Martini. Shaken, not stirred". （「ウォッカ・マティーニを。ステアせずにシェィクで」）は、ヴェスパーとは別物を指すMake mine a 007 ...: Recipes http://007.atomicmartinis.com/recipes.htm。このページは、ヴェスパーを筆頭に『007 ドクター・ノオ』のウォッカ・マティーニのレシピをはじめボンドシリーズで出てくるカクテルレシピを紹介している。たとえば、ウォッカ・マティーニのレシピは、ウォッカを二、ドライ・ベルモット半分をシェイクしたものをマティーニグラスに注ぎレモンの皮を添える。。2006年に公開された映画『007 カジノ・ロワイヤル』の人気でリレ・ブランに注文が殺到して品薄となり、入手が困難となっているという話もささやかれているブログ『パーテンダー日記』（ONE矢野）: 「ボンド・マティーニ」 http://blog.q-ring.jp/barone/185（2006年12月15日）。バーテンダーのブログ筆者が、日本への入荷困難の状況を嘆いている。。
作家の東理夫東理夫は、音楽評論、ミステリー評論を経てミステリー作家、エッセイスト、翻訳家として活躍し、美食や酒にこだわる作家として著名。特にカクテルやウイスキーに造詣が深い。Water web サントリー: 「東理夫さん 水を語る」 http://www.suntory.co.jp/water/waterweb/talk/higashi/index.html、によれば、「いいバーで作ってもらうと、確かにうまい」と賞賛、「シェイクすると口当たりがソフトで洗練された味になる」と評価し、英米仏とソ連が対立する冷戦時代に、もしかしたら原作の小説家フレミングが「世界平和の願いをこめ」て発案したのかもしれない、と推理している『日本経済新聞』土曜夕刊に東理夫が連載中の、酒にまつわるエッセイ『グラスの縁から』「ヴェスパー・マティーニ 世界平和を願って」で、イギリス産のゴードンズ、フランス産のキナ・リレ、ソ連産のウォッカ、米国産のレモンを混合するカクテル、というところから着想した推理となっている（2007年1月6日付夕刊）http://barstill.cocolog-nifty.com/blog/2007/01/shakennot_stair.html。
レシピ
概要
- ドライ・ジン ＝ 90ml
詳細
原作『007 カジノ・ロワイヤル』では、ゴードンズのジンを三オンスブログ『鵜の目、鷹の目』「まだまだ終わらぬ今年」 http://ktka.blog56.fc2.com/blog-entry-164.html（2006/12/16 21:24）の、二つ目のコメントにオンス表記の説明あり。、ウォッカを一オンス、キナ・リレ半オンスに氷を加え、単に混ぜるだけではなく、氷で冷たくなるまでよくシェイクし、大きめに薄く削いだレモンの皮を入れる。
一般的な作り方は上述したように、キナ・リレの代わりにリレ・ブランを用いてシェイクし、深めのシャンパン・グラスに注ぎ、ラセン状に剥（む）いたレモンの皮を入れる:en:Vesper (cocktail) (Revision as of 12:34, 13 January 2007 by Hotspur23, UTC)The Canberra Review: Vesper http://www.canberrareview.com.au/ed371.htm ジンの銘柄にゴードンズではなくマーティンミラーズ http://www.millersgin.com/ を用いた例。ベルモットを用いたマティーニを引き合いに出し、カクテルグラス入りヴェスパーを写真を付けてレビュー。。
リレ・ブランを製造するリレ社は、従業員七名という小さな会社である（2006年12月現在）AFP BB News - BETA -: 「『カジノ・ロワイヤル』、仏リキュール産業復活を後押し - フランス」 http://www.afpbb.com/article/1184638（2006年12月10日）。カクテルブームを背景に、映画のヒットによってヴェスパー人気の上昇を報じている。リレ社の簡単な紹介と、同社社長 Bruno Borie の喜ぶ声を紹介している。ため、出荷量に限度があり、入手できない場合はベルモットで代用せざるを得ないが、当然、味わいは異なる。また、キナ・リレを用いたヴェスパーの苦みを再現する試みとして、リレ・ブランを用いてキニーネ粉末を加えるレシピもあるExtratasty - The Vesper by Rophi - Ingredients http://www.extratasty.com/recipe/2720/the_vesper。キナ・リレからリレ・ブランへの変遷と、キニーネ含有量の変化、キナ・リレを再現するキニーネ粉末の量を記述。。
関連項目
- カクテル - マティーニ - ゴードンズ - ウォッカ・マティーニ
- ジェームズ・ボンド - 『007 カジノ・ロワイヤル』
- :en:Ian Fleming - :en:Casino Royale (novel) - :en:Shaken, not stirred - :fr:Espions faites vos jeux - :en:Vesper Lynd
- :en:Cocktail - :en:Martini (cocktail) - :en:Gordon's Gin - :fr:Lillet - :en:Vodka Martini
文献
- イアン・フレミング（井上一夫訳）『カジノ・ロワイヤル 秘密情報部〇〇七号』（創元推理文庫）東京創元新社、1963年6月、ISBN 4488138012
- イアン・フレミング（井上一夫訳）『007 / カジノ・ロワイヤル』（新版。創元推理文庫）東京創元新社、2006年6月、ISBN 4488138063 東京創元社: 『007/カジノ・ロワイヤル』（イアン・フレミング）http://www.tsogen.co.jp/wadai/0611_03.html。原作宣伝のページだが、ネタバレにならないよう原作と映画『カジノ・ロワイヤル』の特徴を述べ、原作読者に対する見どころを簡潔に解説。ヴェスパーを注文するシーンは原作と映画とではまったく異なるが、ヴェスパー注文の台詞（せりふ）は、映画が忠実に再現している。解説中にヴェスパーは出てこないが、映画が原作のディテールと一致させたと記述している。
脚注
外部リンク
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